Институт образовательных стандартов
Дистанционное обучение
8 800 350 94 27
Оператор выращивания дрожжей ведёт процесс, в котором дрожжи растут и набирают массу в дрожжерастительных аппаратах: дозирует питательную среду, соли, микроэлементы, воду и воздух, следит за пенообразованием, отбирает пробы, готовит засевные дрожжи и держит технологический режим, на старшем разряде — с центрального пульта. Учим этой работе дистанционно, на разряды с 3-го по 6-й; после итоговой аттестации — свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с разрядом, сведения о нём вносим в ФИС ФРДО.
Чистую культуру дрожжей выращивает «Оператор выращивания чистой культуры дрожжей», витаминизирует дрожжи «Оператор установки витаминизации дрожжей» — это отдельные строки перечня и отдельные программы. В свидетельство записывается профессия по перечню № 534 — выбирают её по штатному расписанию. Все операторские профессии собраны на странице «Оператор».
Дрожжи выращивают в дрожжерастительных аппаратах на питательной среде, и всё, что в них подают, отмеряют по технологическому режиму. По ходу процесса оператор гасит пену, отбирает пробы, следит, как накапливается дрожжевая масса, и по анализам поправляет режим. Отдельная часть работы — засевные дрожжи: их активируют, подмолаживают и очищают от посторонних микроорганизмов.
Перечень работ взят из §§ 1–4 ЕТКС; чем разряды отличаются, показано в таблице разрядов.
Должностную инструкцию и инструкцию по охране труда утверждает работодатель — на основе §§ 1–4 ЕТКС и с учётом своего отделения выращивания, оборудования и технологического режима.
Раздел ЕТКС «Производство дрожжей» описывает семь профессий, и у каждой своя строка перечня № 534: «Оператор выращивания дрожжей» (3–6 разряд), «Оператор выращивания чистой культуры дрожжей» (3–5), «Оператор приготовления растворов питательной среды и солей» (2–5), «Оператор установки витаминизации дрожжей» (3–4), «Прессовщик-отжимщик дрожжей» (4), «Сепараторщик биомассы» (3–5) и «Сушильщик дрожжей» (2–5). «Аппаратчик выращивания дрожжей» — другая строка перечня, из раздела «Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака». В свидетельство записывается профессия по перечню № 534 — выбирают её по штатному расписанию. Не уверены, какая ваша, — пришлите название из штатного расписания, подберём программу.
После обучения выдаём свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. В нём — название профессии по перечню № 534, «Оператор выращивания дрожжей», и разряд, с 3-го по 6-й, присвоенный по результатам итоговой аттестации. Обучаем по лицензии на образовательную деятельность.
Сведения о свидетельстве вносим в ФИС ФРДО — федеральный реестр документов об образовании и обучении; по нему работодатель может проверить документ. Форма обучения в свидетельстве не указывается.
Когда спрашивают «удостоверение», обычно имеют в виду документ о профессиональном обучении с названием профессии и разрядом — то есть это свидетельство. Инструктажи, медосмотр и допуск к работе в отделении выращивания — забота работодателя, о них — в разделе о допуске.
Когда документ готов, присылаем его скан-копию, а оригинал за наш счёт отправляем заказным письмом Почтой России с трек-номером — вы отслеживаете его до получения. По договорённости отправим курьером.
Темы построены по §§ 1–4 выпуска 29 ЕТКС — по описанию работ и разделам «Должен знать»; охрана труда — отдельным модулем. Объём зависит от разряда, материалы открыты в личном кабинете.
Разряды с 3-го по 6-й — так в перечне № 534 и в ЕТКС: выпуск 29, раздел «Производство дрожжей», §§ 1–4. Разряд зависит от того, ведёт ли оператор процесс под руководством, сам или с центрального пульта.
| Разряд | Что делает |
|---|---|
| Оператор 3 разряда | Выполняет отдельные операции выращивания под руководством более квалифицированного оператора: проверяет герметичность оборудования и коммуникаций, наблюдает за вспомогательным оборудованием отделения |
| Оператор 4 разряда | Ведёт процесс выращивания, тоже под руководством более квалифицированного оператора: проверяет дрожжерастительные аппараты, дозирует сырьё, соли, микроэлементы и воду, следит за пеной и гасит её, отбирает пробы, дезинфицирует оборудование, регулирует подачу пара и воздуха |
| Оператор 5 разряда | Сам ведёт процесс и регулирует его параметры: контролирует накопление дрожжевой массы, активирует, подмолаживает и очищает засевные дрожжи, регулирует долю сухих веществ, работает по контрольным анализам, ведёт технологический журнал, устраняет мелкие неисправности |
| Оператор 6 разряда | Ведёт выращивание с центрального пульта, управляет системой автоматического дистанционного управления, обслуживает ультразвуковые и другие установки автоматического пеногашения, очищает засевные дрожжи антибиотиками, молочной и борной кислотами |
Требований к образованию и стажу §§ 1–4 ЕТКС не содержат.
Должен знать
Должен знать
Должен знать
Должен знать
Чтобы получить разряд выше, проходят обучение на следующий разряд той же профессии и получают новое свидетельство. Напишите куратору, что за вами закреплено, — подскажем, какой разряд подтвердить сейчас.
Программа построена по ЕТКС: выпуск 29, раздел «Производство дрожжей», §§ 1–4 (выпуск утверждён приказом Минздравсоцразвития России от 29.05.2009 № 286).
| Документ | Что в нём указано |
|---|---|
| Перечень № 534, строка 4684 | Раздел «Химическое, химико-технологическое производство», профессия рабочего, код ОКПДТР 15541, разряды 3–6 |
| ЕТКС, выпуск 29 | Раздел «Производство дрожжей»: § 1 — 3-й разряд, § 2 — 4-й, § 3 — 5-й, § 4 — 6-й |
| ОК 016-2025 (применяется с 1 января 2026 года) | Новый код 103120; выпуск ЕТКС — 29, разряды 3–6 |
| Группа ОКЗ, указанная в ОК 016-2025 | 8160 «Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов» |
ОК 016-2025 утверждён приказом Росстандарта от 16.05.2025 № 423-ст. Код группы ОКЗ ставят в кадровых документах, когда требуется код ОКЗ. На свидетельство коды не влияют: профессию и разряд в нём записываем по перечню № 534.
Цена и длительность курса зависят от разряда, вашей подготовки и объёма программы.
Для одного слушателя действует скидка 17% от полной стоимости. Если учатся несколько человек — например, сотрудники одной организации, — скидка больше: до 30% от полной стоимости, в зависимости от числа человек в группе. Скидки не суммируются — применяется большая.
Обучаем сотрудников по договору с организацией: с нуля, на смежную профессию или для повышения разряда. Оплата по счёту; для группы — скидка до 30%.
Инструктаж знакомит с опасностями конкретного рабочего места, но профессии не учит и квалификацию не подтверждает. Её подтверждает свидетельство о профессии рабочего, должности служащего после профессионального обучения. Какое обучение нужно сотрудникам, решает работодатель, а если этого требует закон — он обязан его организовать (ст. 196 ТК РФ).
Разряды присваивают по ЕТКС или профстандарту (ст. 143 ТК РФ). Если с профессией связаны льготы, компенсации или ограничения, её название в трудовом договоре должно совпадать со справочником или профстандартом (ст. 57 ТК РФ). Наши программы названы по перечню профессий (приказ Минпросвещения № 534). В свидетельстве будет точное название профессии, а разряд — если он для неё предусмотрен.
Работника без обучения и проверки знаний требований охраны труда работодатель обязан отстранить от работы (ст. 76 ТК РФ). За допуск такого работника — штраф: организации от 110 000 до 130 000 ₽, должностному лицу и ИП от 15 000 до 25 000 ₽ (ч. 3 ст. 5.27.1 КоАП РФ). Обучение по охране труда проводим отдельно.
Сведения о свидетельствах вносим в ФИС ФРДО — после внесения отдел кадров проверит их онлайн.
Курсы оператора выращивания дрожжей проходят онлайн: приезжать в учебный центр не нужно, на вопросы отвечает куратор.
Свидетельство подтверждает профессию и разряд. К самостоятельной работе в отделении выращивания дрожжей оператора допускает работодатель.
Инструктажи, обучение по охране труда и проверку знаний организует работодатель (ст. 214 Трудового кодекса); он же направляет на медосмотр, выдаёт средства индивидуальной защиты и знакомит с инструкциями своего участка. Обучение по охране труда можно пройти и у нас — по программе Б о безопасных методах и приёмах выполнения работ; этот документ и свидетельство друг друга не заменяют.
По ЕТКС профессия относится к разделу «Производство дрожжей», по перечню № 534 — к химическому, химико-технологическому производству. По §§ 1–4 оператор работает в отделении выращивания дрожжей, где:
Присылать оригиналы не нужно — хватит сканов или фотографий. Учиться можно с 18 лет.
Ведёт процесс выращивания дрожжей в дрожжерастительных аппаратах: дозирует питательную среду, соли, микроэлементы, воду и воздух по технологическому режиму, следит за пенообразованием и гасит пену, отбирает пробы, дезинфицирует оборудование. На 5-м разряде сам регулирует процесс и готовит засевные дрожжи, на 6-м работает с центрального пульта.
С 3-го по 6-й — так в перечне № 534 и в §§ 1–4 ЕТКС: на 3-м и 4-м разрядах оператор работает под руководством более квалифицированного оператора, на 5-м сам ведёт и регулирует процесс, на 6-м управляет выращиванием с центрального пульта. Если сомневаетесь, бесплатно проконсультируем и поможем подобрать программу.
На 5-м разряде оператор сам ведёт процесс у аппаратов и регулирует его по анализам. На 6-м — ведёт выращивание с центрального пульта, управляет системой автоматического дистанционного управления и обслуживает установки автоматического пеногашения, засевные дрожжи очищает антибиотиками, молочной и борной кислотами (на 5-м — серной кислотой).
С опытом и без — подберём разряд и программу. По перечню № 534 обучение по этой профессии начинается с 3-го разряда. Бесплатно проконсультируем и поможем подобрать программу. Учиться можно с 18 лет.
В выпуске 29, раздел «Производство дрожжей»: § 1 — 3-й разряд, § 2 — 4-й, § 3 — 5-й, § 4 — 6-й.
Это разные строки перечня № 534 из одного раздела ЕТКС «Производство дрожжей». Оператор выращивания чистой культуры дрожжей размножает и выращивает чистую культуру и передаёт её в производство, а оператор выращивания дрожжей ведёт выращивание дрожжей в дрожжерастительных аппаратах. В свидетельство записывается профессия по перечню № 534 — выбирают её по штатному расписанию.
Группа ОКЗ, указанная в ОК 016-2025, — 8160 «Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов». Код профессии по ОК 016-2025 — 103120, по ОКПДТР в перечне № 534 — 15541.
Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего: профессия «Оператор выращивания дрожжей» и разряд — с 3-го по 6-й — по результатам итоговой аттестации. Сведения о свидетельстве вносим в ФИС ФРДО — федеральный реестр документов об образовании и обучении.
Да, полностью: лекции, конспекты и тесты — в личном кабинете, итоговая аттестация тоже проходит онлайн, ездить в учебный центр не нужно. Форма обучения в свидетельстве не указывается.
Программы — от 120 до 300 академических часов, обычно это от одного до трёх месяцев без отрыва от работы. Цена — от 4 900 ₽ и зависит от разряда и числа часов, можно платить частями. Точную сумму назовёт куратор.
Да, если вы сами оплатили обучение и платите НДФЛ — это социальный вычет по ст. 219 Налогового кодекса. Выдаём справку об оплате образовательных услуг для ФНС. Сумма возврата зависит от ваших доходов, уплаченного НДФЛ и установленных законом лимитов: с 2024 года учитываются расходы до 150 000 ₽ в год вместе с другими социальными вычетами. За своё обучение вычет дают при любой форме, в том числе дистанционной; за обучение детей, братьев, сестёр и супруга — только за очную.
Напишите, что за вами закреплено в отделении выращивания дрожжей и как называется ваша должность в штатном расписании. Куратор изучит ваши документы и вернётся с программой, сроком и ценой. Контакты нужны только для ответа.
Институт образовательных стандартов ведёт обучение по лицензии на образовательную деятельность, выданной Министерством образования Оренбургской области; лицензия есть в реестре Рособрнадзора. Все документы официальные и вносятся в госреестр ФИС ФРДО — работодатель и проверяющие могут подтвердить их подлинность в любой момент. Ежегодно у нас обучаются более 7000 специалистов.
Проверить лицензию на сайте Рособрнадзора
Откроется официальный сайт Рособрнадзора в новой вкладке
7 000+ слушателей в год выбирают дистанционное обучение у нас
Учитесь в любое время
Личный кабинет открыт 24/7
Без ожидания группы
Начинаете учиться индивидуально
Из любой точки России
Дистанционно, без отрыва от работы
Куратор до документа
Сопровождаем до результата
Оригинал за наш счёт
Почтой с трек-номером
Можно в рассрочку
Для групп — скидки
Это скриншоты реальной переписки — без правок и без модерации. Нажмите на любой отзыв, чтобы рассмотреть его крупно.
Просто оставьте заявку здесь или позвоните по
бесплатному
номеру: 8 800 350 94 27
наши специалисты ответят на все вопросы
