Институт образовательных стандартов
Дистанционное обучение
8 800 350 94 27
Машинист тесторазделочных машин делит тесто на куски и формует из них заготовки хлебных изделий: обслуживает делительные, формовочные, округлительные и жгуторезальные машины, регулирует подачу теста в воронку, проверяет вес и качество кусков, ставит доски и листы с заготовками на транспортёр, вагонетку или в пруфер. Учим этой работе дистанционно, на разряды со 2-го по 4-й; после итоговой аттестации — свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с разрядом, сведения о нём вносим в ФИС ФРДО.
На хлебопекарном производстве тесто после замеса делят на куски, округляют и формуют — это разделка, за ней идёт расстойка. Машинист следит, чтобы куски получались нужного веса и качества.
Список — по ЕТКС, выпуск 51, § 11; какие машины и сколько их ведёт машинист на каждом разряде — в разделе о разрядах. Должностную инструкцию на основе ЕТКС составляет работодатель.
Листы с заготовками машинист тесторазделочных машин может ставить и в пруфер, а на люльки пруфера заготовки укладывает машинист пруфера (§ 10 того же раздела ЕТКС). Машинист поточной линии формования хлебных изделий (§ 9) формует палочки, соломку, бараночные и сухарные изделия на поточной линии, где тесто идёт к тесторазделочному агрегату. Уже сформованные заготовки перед выпечкой ошпаривает машинист отпарочного агрегата (§§ 7–8, в ЕТКС — «Машинист ошпарочного агрегата»), а металлические листы на машине чистит и смазывает машинист машин по чистке и смазке листов (§ 5). Бараночные изделия после печи получает машинист низальных машин (§ 6): направляет их к иглам низальной машины и следит за набором вязок. «Машинист пруфера» (разряды 2–3), «Машинист поточной линии формования хлебных изделий» (разряд — 4-й), «Машинист отпарочного агрегата» (разряды 2–3), «Машинист низальных машин» (разряды 1–3) и «Машинист машин по чистке и смазке листов» (разряд — 3-й) — отдельные строки перечня № 534. Тесто замешивает и подаёт на разделку машинист тестосмесильных машин (в ЕТКС — «Машинист тестомесильных машин», выпуск 48) — это тоже отдельная строка. В свидетельство записывается профессия по перечню № 534 — выбирают её по штатному расписанию. Не уверены, какая ваша, — напишите, чем заняты.
По результатам итоговой аттестации вы получаете свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. В нём записаны профессия по перечню № 534 — «Машинист тесторазделочных машин» — и присвоенный разряд: 2-й, 3-й или 4-й. Обучаем по лицензии на образовательную деятельность.
Сведения о свидетельстве вносим в ФИС ФРДО — федеральный реестр документов об образовании и обучении, поэтому кадровая служба может проверить документ сама. Форма обучения в свидетельстве не указывается.
Свидетельство подтверждает профессию и разряд; к самостоятельной работе на машинах допускает работодатель — подробнее ниже.
Когда документ готов, присылаем его скан-копию, а оригинал за наш счёт отправляем заказным письмом Почтой России с трек-номером — вы отслеживаете его до получения. По договорённости отправим курьером.
Темы — по разделу «Должен знать» ЕТКС (выпуск 51, § 11), охрана труда — отдельным блоком. Лекции, схемы и тесты — в личном кабинете.
Разряды со 2-го по 4-й — так в перечне № 534 и в ЕТКС: выпуск 51, раздел «Хлебопекарно-макаронное производство», § 11. Характеристика работ и «Должен знать» даны для 2-го разряда, а 3-й и 4-й установлены оговорками в конце параграфа — по тому, какую машину и сколько машин обслуживает машинист.
| Разряд | Что делает | Как установлен в ЕТКС |
|---|---|---|
| Машинист тесторазделочных машин 2 разряда | Обслуживает делительные, формовочные, округлительные и жгуторезальные машины под руководством более квалифицированного машиниста: регулирует подачу теста, проверяет вес кусков, смазывает и чистит узлы, ставит листы с заготовками на транспортёр или в пруфер | § 11: характеристика работ и раздел «Должен знать» |
| Машинист тесторазделочных машин 3 разряда | Обслуживает тесторазделочную машину или одну делительную машину, на которой разделывают тесто для штучного хлеба, булочных, бараночных и сухарных изделий | Оговорка в конце § 11 |
| Машинист тесторазделочных машин 4 разряда | Обслуживает тесторазделочную машину с загрузкой пруфера, две делительные машины или одну делительную машину, которая работает на две печи и больше | Оговорка в конце § 11 |
Отдельной характеристики и раздела «Должен знать» у 3-го и 4-го разрядов нет: они установлены оговорками в конце § 11. Требований к образованию ЕТКС не ставит.
Должен знать
Следующий после 2-го разряд — 3-й, затем 4-й. Для нового разряда проходят обучение и получают новое свидетельство; с какого начать, подскажет куратор.
Программа построена по ЕТКС: выпуск 51, раздел «Хлебопекарно-макаронное производство», § 11.
| Документ | Что в нём указано |
|---|---|
| Перечень № 534 (приказ Минпросвещения России от 14.07.2023 № 534), строка 1926 | «Машинист тесторазделочных машин», раздел «Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака», код ОКПДТР 14253, разряды 2–4 |
| ЕТКС, выпуск 51, раздел «Хлебопекарно-макаронное производство», § 11 | 2-й разряд — характеристика работ и «Должен знать»; 3-й и 4-й — оговорками в конце параграфа. Выпуск утверждён постановлением Минтруда России от 05.03.2004 № 30 |
| ОК 016-2025 (приказ Росстандарта от 16.05.2025 № 423-ст, применяется с 1 января 2026 года) | «Машинист тесторазделочных машин», код 102451; выпуск ЕТКС — 51 |
| Группа ОКЗ, указанная в ОК 016-2025 | 8160 «Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов» |
| Профстандарт | Утверждённого профстандарта, где названа эта профессия или её код 14253, нет |
Коды на свидетельство не влияют: профессию и разряд в нём записываем по перечню № 534.
Цена и длительность курса зависят от разряда и от того, что вы уже умеете.
Для одного слушателя действует скидка 17% от полной стоимости. Если учатся несколько человек — например, сотрудники одной организации, — скидка больше: до 30% от полной стоимости, в зависимости от числа человек в группе. Скидки не суммируются — применяется большая.
Обучаем сотрудников по договору с организацией: с нуля, на смежную профессию или для повышения разряда. Оплата по счёту; для группы — скидка до 30%.
Инструктаж знакомит с опасностями конкретного рабочего места, но профессии не учит и квалификацию не подтверждает. Её подтверждает свидетельство о профессии рабочего, должности служащего после профессионального обучения. Какое обучение нужно сотрудникам, решает работодатель, а если этого требует закон — он обязан его организовать (ст. 196 ТК РФ).
Разряды присваивают по ЕТКС или профстандарту (ст. 143 ТК РФ). Если с профессией связаны льготы, компенсации или ограничения, её название в трудовом договоре должно совпадать со справочником или профстандартом (ст. 57 ТК РФ). Наши программы названы по перечню профессий (приказ Минпросвещения № 534). В свидетельстве будет точное название профессии, а разряд — если он для неё предусмотрен.
Работника без обучения и проверки знаний требований охраны труда работодатель обязан отстранить от работы (ст. 76 ТК РФ). За допуск такого работника — штраф: организации от 110 000 до 130 000 ₽, должностному лицу и ИП от 15 000 до 25 000 ₽ (ч. 3 ст. 5.27.1 КоАП РФ). Обучение по охране труда проводим отдельно.
Сведения о свидетельствах вносим в ФИС ФРДО — после внесения отдел кадров проверит их онлайн.
Приезжать в учебный центр не нужно, на вопросы отвечает куратор.
Инструктажи, стажировку, обучение и проверку знания требований охраны труда, медосмотры организует работодатель (ст. 214 ТК РФ). Он же утверждает инструкцию по охране труда для машиниста тесторазделочных машин.
Правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции (приказ Минтруда России от 07.12.2020 № 866н) распространяются и на производство хлебобулочных изделий (п. 1). По п. 76 у тестоделительной машины ограждают рабочие органы — механизм нагнетания теста, делительную головку с отсекающим устройством — и движущиеся части привода, а блокировки отключают электродвигатель, если открыть крышку тестовой камеры или снять ограждение головки или привода.
Обучение по охране труда можно пройти и у нас — например, по программе Б (безопасные методы и приёмы выполнения работ). Этот документ и свидетельство о профессии друг друга не заменяют.
ЕТКС относит профессию к хлебопекарно-макаронному производству: машинист нужен там, где тесто для хлеба, булочных, бараночных и сухарных изделий делят и формуют машинами, например на хлебозаводе.
Зарплата зависит от разряда, региона и предприятия. Ориентир — медиана зарплат в вакансиях портала «Работа России»:
| Регионы, без вахты (обычно от 40 000 до 54 800 ₽; 29 вакансий) | 47 500 ₽ |
По данным портала «Работа России», октябрь 2026 года, 30 вакансий из 21 региона. Вошли вакансии «машинист тесторазделочных машин», в том числе с разрядом. В Москве, Санкт-Петербурге и их областях — одна вакансия: цифры по ней не приводим. Работодатели разные, заметной доли одного нет. Мы учим и выдаём свидетельство, а работу не подбираем.
Все программы для машинистов собраны на странице «Машинист».
Нужны копии нескольких документов, как их передать — подскажет куратор. Принимаем с 18 лет.
Делит тесто на куски и формует заготовки хлебных изделий на делительных, формовочных, округлительных и жгуторезальных машинах: регулирует подачу теста, проверяет вес кусков, смазывает и чистит узлы, ставит листы с заготовками на транспортёр, вагонетку или в пруфер. Так работу описывает ЕТКС, выпуск 51, § 11.
Со 2-го по 4-й — так в перечне № 534 и в ЕТКС, выпуск 51, § 11. На 2-м разряде машинист работает под руководством более квалифицированного машиниста; 3-й и 4-й установлены оговорками — по тому, какую машину и сколько машин он обслуживает, вплоть до загрузки пруфера. Если сомневаетесь, бесплатно проконсультируем и поможем подобрать программу.
Нет, опыт не нужен. Без опыта обучение начинают с начального разряда — у этой программы это 2-й. Если нужен разряд выше, бесплатно проконсультируем и поможем подобрать программу. Учиться можно с 18 лет.
Это разные строки перечня № 534 из одного раздела ЕТКС. Машинист тесторазделочных машин делит и формует тесто, а машинист пруфера (§ 10) укладывает заготовки на люльки пруфера, на 3-м разряде — ещё и регулирует его влажно-температурный режим. В свидетельство записывается профессия по перечню № 534 — выбирают её по штатному расписанию.
ЕТКС — да: выпуск 51, раздел «Хлебопекарно-макаронное производство», § 11. Утверждённого профстандарта, где названа эта профессия или её код 14253, нет — программа построена по ЕТКС.
Мы выдаём свидетельство о профессии рабочего, должности служащего — его часто и называют удостоверением. В нём записаны профессия «Машинист тесторазделочных машин» и разряд по результатам итоговой аттестации, сведения о нём вносим в ФИС ФРДО.
В перечне № 534 у профессии код ОКПДТР 14253. В ОК 016-2025, который применяется с 1 января 2026 года, у неё код 102451. Группа ОКЗ, указанная в ОК 016-2025, — 8160 «Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов».
Да. Лекции, схемы и тесты — в личном кабинете, итоговая аттестация тоже дистанционная. После неё выдаём свидетельство с разрядом и вносим сведения о нём в ФИС ФРДО.
Программы — от 120 до 300 академических часов, обычно это от одного до трёх месяцев без отрыва от работы. Цена — от 4 900 ₽ и зависит от разряда и числа часов, можно платить частями. Точную сумму назовёт куратор.
Да, если вы сами оплатили обучение и платите НДФЛ — это социальный вычет по ст. 219 Налогового кодекса. Выдаём справку об оплате образовательных услуг для ФНС. Сумма возврата зависит от ваших доходов, уплаченного НДФЛ и установленных законом лимитов: с 2024 года учитываются расходы до 150 000 ₽ в год вместе с другими социальными вычетами. За своё обучение вычет дают при любой форме, в том числе дистанционной; за обучение детей, братьев, сестёр и супруга — только за очную.
Напишите, на каких машинах работаете или собираетесь работать и как должность записана в штатном расписании, — куратор предложит разряд, срок и цену. Контакты нужны только для ответа.
Институт образовательных стандартов ведёт обучение по лицензии на образовательную деятельность, выданной Министерством образования Оренбургской области; лицензия есть в реестре Рособрнадзора. Все документы официальные и вносятся в госреестр ФИС ФРДО — работодатель и проверяющие могут подтвердить их подлинность в любой момент. Ежегодно у нас обучаются более 7000 специалистов.
Проверить лицензию на сайте Рособрнадзора
Откроется официальный сайт Рособрнадзора в новой вкладке
7 000+ слушателей в год выбирают дистанционное обучение у нас
Учитесь в любое время
Личный кабинет открыт 24/7
Без ожидания группы
Начинаете учиться индивидуально
Из любой точки России
Дистанционно, без отрыва от работы
Куратор до документа
Сопровождаем до результата
Оригинал за наш счёт
Почтой с трек-номером
Можно в рассрочку
Для групп — скидки
Это скриншоты реальной переписки — без правок и без модерации. Нажмите на любой отзыв, чтобы рассмотреть его крупно.
Просто оставьте заявку здесь или позвоните по
бесплатному
номеру: 8 800 350 94 27
наши специалисты ответят на все вопросы
