Профессиональное обучение · лицензия на образовательную деятельность

Обучение на машиниста сбивальных машин

Машинист сбивальных машин сбивает массы на кондитерском производстве: карамельную с экстрактом мыльного корня, пастильную и зефирную, а на 3-м разряде — ещё массу для сбивных конфет на агрегатах непрерывного действия и помадную. Учим этой работе дистанционно, на 2-й и 3-й разряды; после итоговой аттестации — свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с разрядом, сведения о нём вносим в ФИС ФРДО.

Дистанционно из любой точки России От ~~5 880 ₽~~ 4 900 ₽ −17% 1–3 месяца · 120–300 часов Разряды 2–3 Запись в ФРДО

Узнать срок и стоимость

★★★★★ отзывы на Яндекс Картах

Что делает машинист сбивальных машин

Машинист ведёт сбивание, определяет готовность массы и выгружает её.

Обязанности машиниста сбивальных машин

Загружать сбивальные котлы карамельной массой и экстрактом мыльного корня, включать подогрев мешалки и вести сбивание
Сбивать пастильную или зефирную массу на машинах периодического действия
Проверять качество поступающего сырья, по рецептуре добавлять агаровый клей и ароматизирующие вещества, размешивать массу
Выдерживать требуемый удельный вес, определять готовность массы и выгружать её
Регулировать работу сбивальных машин и котлов, пускать и останавливать оборудование
На 3-м разряде — готовить сахаро-яблочную смесь, смешивать сбитую массу с сиропом, дозировать яичный белок, агаровый клей и эссенции, готовить помадную массу

Список — по ЕТКС, выпуск 51, §§ 49–50; о разнице 2-го и 3-го разрядов — в разделе о разрядах.

Пастила, зефир и халва — другие профессии

Со сбитой массой дальше работают другие профессии того же раздела ЕТКС: изготовитель мармеладопастильных изделий разливает пастильную массу и отсаживает зефир, а на 4–5-м разрядах ведёт технологический процесс и контролирует в том числе сбивальные машины; халвомес добавляет сбитую карамельную массу к белковой и вымешивает халву. «Изготовитель мармеладопастильных изделий» и «Халвомес» — отдельные строки перечня № 534. В свидетельство записывается профессия по перечню № 534 — выбирают её по штатному расписанию. Не уверены, какая ваша, — напишите, чем заняты.

Какой документ вы получите

Свидетельство о профессии с разрядом

Свидетельство о профессии рабочего машиниста сбивальных машин — образец документа

По результатам итоговой аттестации вы получаете свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. В нём записаны профессия по перечню № 534 — «Машинист сбивальных машин» — и присвоенный разряд: 2-й или 3-й. Обучаем по лицензии на образовательную деятельность.

Сведения в ФИС ФРДО

Сведения о свидетельстве вносим в ФИС ФРДО — федеральный реестр документов об образовании и обучении, поэтому кадровая служба может проверить документ сама. Форма обучения в свидетельстве не указывается.

Свидетельство подтверждает профессию и разряд; к самостоятельной работе на сбивальных машинах допускает работодатель — подробнее ниже.

Когда документ готов, присылаем его скан-копию, а оригинал за наш счёт отправляем заказным письмом Почтой России с трек-номером — вы отслеживаете его до получения. По договорённости отправим курьером.

Кому подойдёт программа

Начинаете с нуля

Начальный разряд профессии — 2-й: учиться можно без опыта.

Работаете без документа

Уже сбиваете зефирную или пастильную массу, а свидетельства нет — оформите профессию и разряд.

Повышение разряда

Работаете на сбивальном агрегате непрерывного действия или готовите помадную массу — это работа 3-го разряда.

Организациям

Обучим машинистов кондитерского производства по договору: каждому — свидетельство и сведения в ФИС ФРДО.

Программа обучения машиниста сбивальных машин

Темы — по разделу «Должен знать» ЕТКС (выпуск 51, §§ 49–50), охрана труда — отдельным блоком. Лекции, схемы и тесты — в личном кабинете.

Сбивание в котлах карамельной массы с экстрактом мыльного корня
Сбивание пастильной и зефирной массы на машинах периодического действия
Приготовление и сбивание массы на агрегатах непрерывного действия (3-й разряд)
Требования к качеству сырья и полуфабрикатов
Устройство и правила эксплуатации сбивальных машин, котлов и агрегатов
Охрана труда, электробезопасность, обучение мерам пожарной безопасности, первая помощь

Узнать срок и стоимость Напишите, на каком оборудовании работаете, — подберём разряд и объём курса

Разряды машиниста сбивальных машин по ЕТКС

Разряды 2-й и 3-й — так в перечне № 534 и в ЕТКС: выпуск 51, раздел «Кондитерское производство», у каждого разряда свой параграф.

Разряд	Что делает по ЕТКС	Параграф ЕТКС
Машинист 2 разряда	Сбивает в котлах карамельную массу с экстрактом мыльного корня, на машинах периодического действия — пастильную или зефирную	§ 49
Машинист 3 разряда	Сбивает массы для пастилы, зефира и сбивных конфет на агрегатах непрерывного действия, готовит сахаро-яблочную смесь и помадную массу	§ 50

2 разряд · котлы и машины периодического действия

ЕТКС, выпуск 51, § 49

Должен знать

Как сбивают карамельную массу с экстрактом мыльного корня в котлах
Как сбивают пастильную или зефирную массу на машинах периодического действия
Устройство обслуживаемых машин и правила их эксплуатации

3 разряд · агрегаты непрерывного действия и помада

ЕТКС, выпуск 51, § 50

Что добавляется

Если нет сиропной станции — варить сироп
Уваривать помадный сироп в варочной колонке и перекачивать его в шнекосбивальную машину, следить за режимами приготовления помады и системой охлаждения

Должен знать

Как готовят и сбивают массу на агрегатах непрерывного действия
Какие требования предъявляют к сырью и полуфабрикатам
Как устроены сбивальные агрегаты непрерывного действия и другое оборудование

Повышение разряда

После 2-го — 3-й разряд: для него проходят обучение и получают новое свидетельство. С какого начать, подскажет куратор.

ЕТКС, коды профессии и группа ОКЗ

Программа построена по ЕТКС: выпуск 51, раздел «Кондитерское производство», §§ 49–50. Название профессии в ЕТКС такое же, как в перечне.

Утверждённого профстандарта, где названа эта профессия или её код 14173, нет.

Документ	Что в нём указано
Перечень № 534 (приказ Минпросвещения России от 14.07.2023 № 534), строка 1919	«Машинист сбивальных машин», раздел «Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака», код ОКПДТР 14173, разряды 2–3
ЕТКС, выпуск 51	Раздел «Кондитерское производство», § 49 (2-й разряд) и § 50 (3-й разряд); утверждён постановлением Минтруда России от 05.03.2004 № 30
ОК 016-2025 (приказ Росстандарта от 16.05.2025 № 423-ст, применяется с 1 января 2026 года)	«Машинист сбивальных машин», код 102408; выпуск ЕТКС — 51; разряды 2–3
Группа ОКЗ, указанная в ОК 016-2025	7512 «Пекари, кондитеры и изготовители конфет»

Коды на свидетельство не влияют: профессию и разряд в нём записываем по перечню № 534.

Стоимость и сроки обучения

Цена и длительность курса зависят от разряда и от того, что вы уже умеете.

Стоимость

~~от 5 880 ₽~~от 4 900 ₽ −17%

Сумма меняется с разрядом и объёмом, платить можно частями

Срок

120–300 часов

Обычно от одного до трёх месяцев

Форма

Дистанционно

Можно учиться между сменами, без поездок

Узнать стоимость и срок Куратор назовёт цену для нужного разряда

Скидка при обучении группой — до 30%

Для одного слушателя действует скидка 17% от полной стоимости. Если учатся несколько человек — например, сотрудники одной организации, — скидка больше: до 30% от полной стоимости, в зависимости от числа человек в группе. Скидки не суммируются — применяется большая.

−20%

от 2 до 4 человек

−22%

от 5 до 9 человек

−25%

от 10 до 19 человек

−30%

от 20 человек

Рассчитать стоимость для группы Оплата по договору и счёту, в том числе организацией. Состав группы и сроки согласуем на бесплатной консультации.

Обучение машинистов сбивальных машин для организаций

Обучаем сотрудников по договору с организацией: с нуля, на смежную профессию или для повышения разряда. Оплата по счёту; для группы — скидка до 30%.

Инструктаж не заменяет обучение профессии

Инструктаж знакомит с опасностями конкретного рабочего места, но профессии не учит и квалификацию не подтверждает. Её подтверждает свидетельство о профессии рабочего, должности служащего после профессионального обучения. Какое обучение нужно сотрудникам, решает работодатель, а если этого требует закон — он обязан его организовать (ст. 196 ТК РФ).

Точное название профессии

Разряды присваивают по ЕТКС или профстандарту (ст. 143 ТК РФ). Если с профессией связаны льготы, компенсации или ограничения, её название в трудовом договоре должно совпадать со справочником или профстандартом (ст. 57 ТК РФ). Наши программы названы по перечню профессий (приказ Минпросвещения № 534). В свидетельстве будет точное название профессии, а разряд — если он для неё предусмотрен.

Охрана труда — отдельная обязанность

Работника без обучения и проверки знаний требований охраны труда работодатель обязан отстранить от работы (ст. 76 ТК РФ). За допуск такого работника — штраф: организации от 110 000 до 130 000 ₽, должностному лицу и ИП от 15 000 до 25 000 ₽ (ч. 3 ст. 5.27.1 КоАП РФ). Обучение по охране труда проводим отдельно.

Документы, которые можно проверить

Сведения о свидетельствах вносим в ФИС ФРДО — после внесения отдел кадров проверит их онлайн.

Обсудить обучение сотрудников Подберём программы под штатное расписание — консультация бесплатная.

Как проходит дистанционное обучение

Приезжать в учебный центр не нужно, на вопросы отвечает куратор.

Заявка. Пишете, какой разряд нужен, — подбираем программу.
Договор. Оплачиваете сами или через работодателя.
Учёба. Лекции, схемы и тесты — в личном кабинете, в удобное время.
Свидетельство. Итоговая аттестация, документ с разрядом и сведения в ФИС ФРДО.

Охрана труда и допуск к работе

Инструктажи, стажировку, обучение и проверку знания требований охраны труда, медосмотры организует работодатель (ст. 214 ТК РФ). Он же утверждает инструкцию по охране труда для машиниста сбивальных машин.

Основа такой инструкции — Правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции (приказ Минтруда России от 07.12.2020 № 866н): они распространяются и на производство кондитерских изделий (п. 1); инструкции для профессий работодатель разрабатывает по ним и по документации изготовителя оборудования (п. 2). Для сбивального оборудования в них есть отдельные требования: машины, где сбивают карамельную массу с экстрактом мыльного корня, оснащают стационарными колпаками или крышками — если их снять или открыть, привод мешалки отключается (п. 239); подачу помады из помадосбивальной машины в температурную и отливочную машины автоматизируют (п. 235).

Обучение по охране труда можно пройти и у нас — например, по программе Б (безопасные методы и приёмы выполнения работ). Этот документ и свидетельство о профессии друг друга не заменяют.

Где работает машинист сбивальных машин

В перечне № 534 профессия входит в раздел «Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака», а в ЕТКС — в выпуск 51, в раздел «Кондитерское производство».

Все программы для машинистов собраны на странице «Машинист».

Документы для зачисления

Нужны копии нескольких документов, как их передать — подскажет куратор. Принимаем с 18 лет.

Паспорт

Или другой документ, удостоверяющий личность.

Аттестат или диплом

По нему куратор оценит, на какой разряд можно учиться.

СНИЛС

Без него сведения о свидетельстве не отправить в реестр.

Фото и заявление

Снимок 3×4 и заявление по бланку учебного центра.

Частые вопросы об обучении машиниста сбивальных машин

Сбивает массы для кондитерских изделий: карамельную с экстрактом мыльного корня, пастильную, зефирную, на 3-м разряде — ещё помадную и массу для сбивных конфет. Так работу описывает ЕТКС, выпуск 51, §§ 49–50.

2-й и 3-й — так в перечне № 534 и в ЕТКС, выпуск 51, §§ 49–50. 3-й — за работу на агрегатах непрерывного действия и приготовление помадной массы. Если сомневаетесь, бесплатно проконсультируем и поможем подобрать программу.

Нет, опыт не нужен. Без опыта обучение начинают с начального разряда — у этой программы это 2-й. Если нужен разряд выше, бесплатно проконсультируем и поможем подобрать программу. Учиться можно с 18 лет.

Это разные строки перечня № 534 из одного раздела ЕТКС. Машинист сбивальных машин сбивает пастильную, зефирную и другие массы, а изготовитель мармеладопастильных изделий разливает пастильную массу, отсаживает зефир, на 4–5-м разрядах ведёт технологический процесс изготовления изделий. В свидетельство записывается профессия по перечню № 534 — выбирают её по штатному расписанию.

ЕТКС — да: выпуск 51, раздел «Кондитерское производство», §§ 49–50. Утверждённого профстандарта, где названа эта профессия или её код 14173, нет — программа построена по ЕТКС.

Мы выдаём свидетельство о профессии рабочего, должности служащего — его часто и называют удостоверением. В нём записаны профессия «Машинист сбивальных машин» и разряд по результатам итоговой аттестации, сведения о нём вносим в ФИС ФРДО.

В перечне № 534 у профессии код ОКПДТР 14173. В ОК 016-2025, который применяется с 1 января 2026 года, у неё код 102408. Группа ОКЗ, указанная в ОК 016-2025, — 7512 «Пекари, кондитеры и изготовители конфет».

Программы — от 120 до 300 академических часов, обычно это от одного до трёх месяцев без отрыва от работы. Цена — от 4 900 ₽ и зависит от разряда и числа часов, можно платить частями. Точную сумму назовёт куратор.

Да, если вы сами оплатили обучение и платите НДФЛ — это социальный вычет по ст. 219 Налогового кодекса. Выдаём справку об оплате образовательных услуг для ФНС. Сумма возврата зависит от ваших доходов, уплаченного НДФЛ и установленных законом лимитов: с 2024 года учитываются расходы до 150 000 ₽ в год вместе с другими социальными вычетами. За своё обучение вычет дают при любой форме, в том числе дистанционной; за обучение детей, братьев, сестёр и супруга — только за очную.

Подобрать программу обучения

Напишите, на каком оборудовании работаете и как должность записана в штатном расписании, — куратор предложит разряд, срок и цену. Контакты нужны только для ответа.

Подобрать программу →